5 minutos de lectura'
La naturaleza brinda una amplia variedad de alimentos que no solo satisfacen el paladar, sino que también promueven la salud y el bienestar. Entre ellos, uno de los más destacados es el saramuyo, que también es conocido como anón y que es muy similar a la chirimoya. Este beneficioso fruto tropical tiene propiedades nutricionales y medicinales que ayudan a prevenir al cáncer y aportan hierro, vitamina C, proteína y fósforo.
El saramuyo pertenece a la familia Annonaceae y es nativo de Antillas, el conjunto de islas del mar Caribe. En México, específicamente en el estado de Yucatán, ha ganado notoriedad en los últimos años debido a su creciente demanda y sus múltiples ventajas para el organismo. En 2016, se registró una producción de 386 toneladas de esta fruta, lo que resalta su importancia en la región.
Denominado “manjar blanco”, al igual que la chirimoya, este fruto tropical se caracteriza por su forma redondeada, que oscila entre los seis y diez centímetros de diámetro, y su cubierta de escamas verdes. Su pulpa blanca, dulce y sumamente nutritiva, es la parte comestible. Se utiliza en la elaboración de una gran variedad de productos, desde licores y helados hasta postres y jarabes.
Su cultivo requiere de un clima cálido y seco, con un suelo bien drenado. Sin embargo, también puede cultivarse con riego complementario en zonas más húmedas, siempre y cuando se siembre en pendientes. La multiplicación de esta planta se logra mediante estacas leñosas y su densidad de siembra varía entre 400 y 600 plantas por hectárea.
Es importante destacar que no solo es apreciado en México, sino también en diversas partes del mundo, como en Sudamérica, el Caribe, India e Indonesia, donde se utiliza para condimentar platos. Su consumo no solo resalta por su exquisito sabor, sino también por los múltiples beneficios que aporta a la salud.
Entre los nutrientes que ofrece se encuentran el hierro, la vitamina C, la proteína y el fósforo, elementos esenciales para el correcto funcionamiento del organismo. Estos nutrientes no solo contribuyen a una mejor salud en general, sino que también ayudan a prevenir una variedad de problemas, incluidos los reumatismos, gastrointestinales, respiratorios y renales.
Uno de los aspectos más destacados del saramuyo es su potencial en la prevención del cáncer. Según el gobierno de México, el extracto de las semillas de esta fruta posee propiedades antimicrobianas que pueden ayudar a inhibir el crecimiento de células tumorales cancerígenas. Este hallazgo ha despertado un gran interés en la comunidad científica y médica, que continúa investigando al respecto.
El saramuyo no solo es apreciado por su exquisito sabor y sus propiedades medicinales, sino también por su valor nutricional. A continuación, se presenta una tabla detallada que muestra los componentes nutricionales por cada 100 gramos, según Tua Saude:
