Albóndigas de carne con puré y jalea de arándanos

Actualizado el 11 de julio de 2020

Ingredientes

<b> Para las albóndigas </b>

Pelar y picar la cebolla en pequeños dados.
Derretir la manteca en una sartén y saltear la cebolla a fuego medio hasta que comiencen a caramelizarse.
Unir la carne picada con la cebolla, el pan rallado remojado en la crema de leche, el perejil picado, el huevo, la sal y la pimienta negra.
Mezclar bien.
Dar forma a las albóndigas con las manos humedecidas.
Freír las albóndigas con manteca a fuego lento hasta que se doren por todas las caras.
Retirar.
Añadir a la sartén un poco de agua y la crema de leche y mezclar con el líquido resultante de la carne y la manteca.
Salpimentar y deja reducir unos minutos, hasta que quede una salsa espesa.
Bañar las albóndigas con la salsa y servirlas con el puré de papas y la jalea de arándanos y los pepinillos en vinagre a un lado del plato.