LA NACION

Apio al roquefort

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Actualizado el 10 de julio de 2020

Ingredientes

2 tallos de apio

Preparación

  • Limpiar el apio y usar los tallos más grandes y tiernos.
  • Dejarlos en remojo por 2 horas en agua fría para que se ablanden.
  • Luego, cortar vainas de 6 cm de largo, secarlas bien y reservar.
  • Por otro lado, procesar el queso con la manteca, el apio picado y el coñac; y rellenar con esta pasta el interior de los tallos de apio reservados.
  • Acomodarlos en una fuente y dejarlos en heladera hasta el momento de servir.
  • Presentarlos sobre una montaña de zanahoria rallada.
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