LA NACION

Arroz con calamares

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Actualizado el 10 de julio de 2020

Ingredientes

1 cebolla

Preparación

  • En una sartén profunda calentar el aceite y la manteca juntos, y rehogar allí la cebolla picada.
  • Incorporar luego el morrón cortado en tiras finas, dejar unos minutos y volcar el arroz para que los granos se doren.
  • Agregar los tomates picados, cubrir toda la preparación con caldo, tapar y dejar cocinar a fuego suave por 20 minutos, incorporando más líquido si fuera necesario.
  • Cuando el arroz esté tierno apagar el fuego, salpimentar, tapar y reservar caliente.
  • Aparte, lavar los calamares, retirarles la piel, cortarlos en ruedas y sartenearlos por unos minutos en una sartén con un poco de aceite.
  • Agregarlos al arroz, mezclar bien y servir caliente espolvoreado con perejil picado y queso rallado.
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