Cachetes de abadejo sarteneados con papines en camisa

1 cebolla
1 morrón rojo
1 morrón verde
1 kg de cachetes de abadejo
aceite de oliva, c/n
sal y pimienta, c/n

Para acompañar
500 grs de papines
manteca, c/n

• Limpiar y cortar todas las verduras en aros, más o menos del mismo tamaño, y reservar.
• Sartenear los cachetes de abadejo en un poco de aceite de oliva y después de unos cinco minutos comenzar a incorporar las verduras, de a una por vez, revolviendo siempre.
• Una vez agregados todos los ingredientes, cocinar hasta que tomen un suave color dorado, salpimentar y retirar.
• Por otro lado, hervir los papines en su cáscara hasta que estén tiernos; retirar, cortarlos sin partir a la mitad, ponerles en el centro un trocito de manteca; y servir junto con el abadejo caliente.

• Cebolla
• Morrón rojo
• Aceite de oliva

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