Pancitos de brioche

Actualizado el 14 de julio de 2020

Ingredientes

<b>Para la esponja</b>

Desgraná la levadura en la leche a temperatura ambiente o tibia, espolvoreá el azúcar y dejá que esponje.
Poné la harina en un bol, la sal por el borde, y en el centro los huevos batidos con la leche. Volcá la esponja y comenzá a tomar la masa.
Una vez que esté unida agregá poco a poco la manteca pomada, amasando bien.
Cuando la masa no se pegue a los dedos hacé un bollo, tapalo y dejalo reposar 2 horas en un lugar tibio.
Dividí en bollitos grandes, colocalos en moldes individuales de brioche, hundiles el centro e insertá ahí un bollito más pequeño.
Dejá leudar otros 15 minutos.
Pintá con huevo batido y cociná en horno moderado 1/2 hora.