LA NACION

Peceto con crema de choclo

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Actualizado el 12 de julio de 2020

Ingredientes

1 peceto

Preparación

  • En una olla sellar y dorar el peceto por todos sus lados en manteca fundida.
  • Agregar cebolla cortada en cuartos, volcar el agua y el vino, tapar y cocinar 40 minutos.
  • Reservar.
  • Para la salsa de choclo, en una sartén fundir la manteca y dorar la cebolla picada. Incorporar de golpe la harina, revolver para formar un roux, volcar la leche caliente sin dejar de revolver y, cuando espese, agregar el choclo.
  • Condimentar y reservar.
  • Cortar el peceto en rodajas, poner entre ellas una cucharada de crema de choclo y una tajada de jamón.
  • Rearmar la carne en una asadera, distribuir los cherry y llevar a horno fuerte por 15 minutos.
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