Pechugas de pollo con espinaca y ricota

Actualizado el 10 de julio de 2020

Ingredientes

4 pechugas de pollo

Realizar un corte longitudinal en las pechugas, como haciendo un bolsillo y cuidando de no llegar al otro lado.
Condimentarlas y reservar.
En un bol desgranar la ricota y agregar la espinaca previamente blanqueada, escurrida y picada.
Mezclar, incorporar la nuez moscada, salpimentar y rellenar con esta preparación los bolsillos de las pechugas.
Unir los bordes de la carne y envolver cada pechuga con dos fetas de jamón tratando de cubrir toda la carne.
En una sartén apta para horno calentar el aceite y sellar a fuego bajo las pechugas por ambos lados.
Cuando el jamón comience a dorarse, retirar, volcar el vino y llevar a horno fuerte por 15 minutos o hasta que la carne del pollo quede cocida.
Servir caliente acompañado con verduras al horno.