Pescado de pascua con remolachas asadas
1 minuto de lectura'
Ingredientes
<b> Para los pescados </b>
Preparación
- Procesar las vieiras hasta obtener una pasta.
- Salpimentar, incorporar las claras, mezclar nuevamente y cubrir con esta mousse cada uno de los filetes previamente salpimentados.
- Ubicarlos en una asadera y volcar allí el vino, los echalotes picados y espolvorear con pimienta negra molida.
- Acomodar sobre la mousse de cada filete, un langostino entero y sin cáscara y llevar a horno moderado por 15 minutos.
- Retirar y con los jugos de cocción hacer, si se desea, una salsa agregándole un poco de manteca y dejando que reduzca a fuego suave.
- Para la guarnición, pelar las remolachas, cortarlas en ruedas de 3 cm de espesor y ponerlas en una placa de horno.
- Espolvorearles la sal, el tomillo picado, la pimienta y humectarlas con el aceite.
- Llevarlas a fuego moderado por 40 minutos hasta que queden tiernas, dándolas vuelta durante la cocción.
- Cuando falten unos minutos para terminar de cocinarlas, echarles por encima el jugo de naranja mezclado con el aceto, salpimentar y servir.
Más leídas de Lifestyle
1Desde el colectivo, vio cómo tres hombres revoleaban un cachorro y se bajó para ayudar: “Lo atajé en el aire y corrí”
2Emilio Lara, doctor en Antropología: “El aceite de oliva es lo más parecido a la fuente de la eterna juventud”
3Efemérides del 12 de junio: ¿qué pasó un día como hoy?
4Sócrates, filósofo: “Una vida que no ha sido examinada no merece ser vivida”
