Risotto de quinoa y calabaza

La quinoa es, para Miriam, el alimento del futuro: usado por los Incas, posee un plus de proteínas, hierro y vitaminas, además de ser apto para celíacos. Para probarla en un plato bien nutritivo, nos propone una receta deliciosa.

• Lavar la quinoa dos veces.
• Cocinarla a fuego lento durante 20 minutos dentro de una cacerola tapada con dos tazas de agua y algunos granitos de sal de mar.
• Dorar dos cebollas picadas muy pequeñas en aceite de oliva extra virgen.
• Agregar la calabaza cocida hecha puré a la cebolla y mezclar.
• Agregar la quinoa cocida, el queso y la pimienta.
• Espolvorear con las almendras fileteadas.
• Servir al instante.

• Quinoa
• Cebolla
• Aceite de oliva

---

Conforme a

Ni chía ni palta. El superalimento que los nutricionistas recomiendan para ganar masa muscular después de los 50

Cultivo milenario. El alimento que tiene cinco veces más Omega 3 que el salmón y más proteínas que el arroz

Llena de proteínas. La semilla considerada un “superalimento” que es clave para la longevidad