Tarta souflée de coliflor
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Ingredientes
<b> Para la masa quebrada </b>
Preparación
- Cocinar la coliflor en agua con sal, una vez tierna escurrirla y dejarla enfriar.
- Enmantecar y enharinar una tartera de 30 cm de diámetro con fondo desmontable.
- Una vez hecha la masa estirarla y forrar la tartera.
- En un bol mezclar el queso blanco con la crema espesa, las cuatro yemas y por último la coliflor separada en ramitos.
- Condimentar con la pimienta, perejil picado y el queso rallado, agregando las cuatro claras batidas a nieve y mezclar.
- Volcar la preparación en la tartera forrada con la masa.
- Calentar el horno y cocinar a temperatura moderada durante 45 a 50 minutos.
- Se puede comer fría o caliente.
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