Torta tres mousses

Actualizado el 16 de julio de 2020

Ingredientes

150 grs de galletitas de chocolate

Hacer la base procesando las galletitas con la manteca y distribuir esta pasta por las paredes y el fondo de un molde redondo desmontable de 26 cm forrado con papel film
Reservar en heladera
Hacer las tres mousses de a una con el mismo procedimiento: derretir el chocolate con la manteca en el microondas y cuando se haya enfriado mezclarlo al batido de las yemas con azúcar; luego, agregar la gelatina hidratada y con movimientos envolventes, las claras a punto nieve
Finalmente, y sólo en las de chocolate semiamargo y con leche, incorporar la crema batida a medio punto
Volcar en el molde las distintas preparaciones por separado llevándolas al freezer cada una por vez para que endurezcan antes de incorporar la siguiente y así evitar que se mezclen
Terminadas las capas, dejar la torta por un mínimo de 3 horas en el freezer
Decorar con rulos de chocolate