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“La victoria es nuestra”: Ucrania logra un triunfo simbólico ante Rusia en “la guerra del borsch”

El plato típico ucraniano a base de remolacha fue elegido como Patrimonio Inmaterial de la Unesco, en una decisión criticada por Moscú, que también lo reclama como plato nacional; las razones de la medida

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Borsch, sopa fría rusa de remolacha y repollo
El borsch es una sopa a base de remolacha

PARÍS.- La Unesco inscribió este viernes el arte de cocinar el “borsch” de Ucrania, una sopa típica a base de remolacha, en su lista de patrimonio cultural en peligro, una medida impulsada por Kiev pero a la que Moscú se opuso con vehemencia. El plato es un clásico de la cocina ucraniana y de otros países de Europa del Este, como Rusia, y del norte de Asia.

“La cultura de preparación del ‘borsch’ ucraniano fue inscrita hoy en la Lista del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Unesco que requiere medidas urgentes de salvaguardia”, indicó la organización.

“El conflicto armado ha amenazado su viabilidad, el desplazamiento de poblaciones y de los que conocen la receta. Las personas no pueden ni siquiera cocinar o cultivar las verduras que lleva el borsch. Y tampoco pueden reunirse para comerlo y eso amenaza el bienestar social y cultura de la comunidad”, dijo en su comunicado la Unesco.

Por su parte, el gobierno ucraniano se felicitó de la decisión de reconocer esta sopa a base de remolacha, que Rusia también reclama como plato nacional.

“La victoria en la guerra del ‘borsch’ es nuestra”, dijo el ministro de Cultura, Oleksandr Tkachenko, en Telegram, y agregó que Ucrania “ganará tanto en la guerra del ‘borsch’ como en esta guerra”, refiriéndose a la invasión rusa que comenzó el 24 de febrero.

La decisión, con la invasión rusa de Ucrania como telón de fondo, tiene un gran alcance simbólico, como reconocimiento a la tradición ucraniana de un producto de su gastronomía que también ha reivindicado como suyo Rusia.

Agencia AFP

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