Qué alimentos ayudan a reducir el riesgo cardiovascular

La salud cardiovascular también depende de la alimentación diaria. Y es que comer con conciencia previene condiciones a largo plazo, entre ellas, aterosclerosis, varices, aneurisma, vasculitis e infartos.

Tanto las grasas saturadas como los ultraprocesados aumentan el colesterol LDL o “malo” y éste se va depositando en las arterias, lo que forma placas y enfermedades. Sin embargo, hay una lista de alimentos que pueden proteger tu corazón, arterias y venas.

Si tenés antecedentes familiares, si tu médico te ha recomendado cuidar más tu salud cardiovascular o si simplemente quieres prevenir cualquier riesgo, entonces debés revisar lo que estás comiendo.

Para empezar, la Fundación Española del Corazón recomienda limitar el consumo de grasas saturadas y grasas trans, por ejemplo, lácteos enteros, mantequilla, carnes rojas, embutidos, yema de huevo, comidas fritas y bollería industrial.

En particular, las grasas trans se utilizan en productos de pastelería, galletas y panes. Pero además, representan un riesgo tanto para el corazón como para el resto del organismo.

Asimismo, la Fundación Española del Corazón sugiere reducir el consumo de sodio, ya sea en snacks, embutidos (jamón, tocino y salchichas), alimentos enlatados, sopas instantáneas, quesos curados y salsas industriales.

Por el contrario, la nutricionista Gemma Chiva-Blanch, en una artículo de la Universitat Oberta de Catalunya, indica que existen alimentos que ayudan a reducir el riesgo cardiovascular cuando se integran en las comidas cotidianas.

Cocinar aceite de oliva -especialmente en su versión extra virgen- beneficia al corazón por su contenido de grasas monoinsaturadas y polifenoles, compuestos que tienen efectos protectores.

De igual manera, las nueces y otros frutos secos contienen ácidos grasos poliinsaturados, tocoferoles y fitosteroles, que ayudan a reducir los niveles de colesterol LDL en la sangre.

La especialista también señala que las legumbres (lentejas, garbanzos, habas, soja, etcétera) son parte de los alimentos que preservan la salud cardiovascular debido a su aporte elevado de proteína y fibra.

Mientras que el pescado azul -sardina, anchoa o salmón- es fuente de ácidos grasos Omega-3, fundamentales para el organismo y comúnmente asociados con la prevención de trombosis.

Frutas como las fresas, las moras o arándanos se recomiendan por su abundancia en polifenoles, mismos que ofrecen propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.

Asimismo, la nutricionista puntualiza que, pese a su sabor intenso, el ajo contiene compuestos como la alicina, vinculados con la reducción del riesgo cardiovascular.

Y finalmente, las especias (como la cúrcuma, jengibre, canela y pimienta negra) pueden cuidar tu corazón, debido a que poseen compuestos bioactivos que influyen en procesos clave del cuerpo relacionados con la salud cardiovascular.

Recuerda que estos alimentos resultan efectivos cuando forman parte de un plan de alimenticio variado y equilibrado. Para cuidar tu salud, debes apoyarte de la actividad física y acudir con un experto a revisiones constantes.

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